Фирменный Gulinburger

Фирменный бургер, разрабатываемый в течение нескольких лет. С говяжьей котлетой, поджаренной на углях на булочках из чиабатты.


скачать dle 12.1

Ингридиенты:

Чиабатта	1 шт.
Соус тар-тар	50 гр.
Фарш говяжий	150 гр.
Сыр грюйер	70 гр.
Сыр чеддер	70 гр.
Руккола	горсть
Розовые томаты	1 шт.
Лук ялтинский	1 луковица
Семечки (подсолничника, кунжут, тыквенные)	горсть
Оливковое масло	30 гр.

ШАГ 1:

Режем сыр грюйер и красный чеддер кубиками, добавляем в фарш.
Солим фарш, перчим и добавляем 2 столовые ложки брусничного джема и обжаренного мелко порубленного бекона.
Мешаем и лепим котлеты.
Обжариваем на углях при сильной температуре около 2,5 минут с каждой стороны.
Снимаем с огня, обматываем фольгой и отставим отдыхать.

ШАГ 2:

Разрезаем чиабатту вдоль, обмазываем изнутри смесью из оливкового масла с чесноком, базиликом, кинзы, петрушки и морской соли с перцем.
Обжариваем на сильном огне до образования поджарки.

ШАГ 3:

Нарезаем томат слайсами. Ломтики должны быть толстыми. Из одного помидора должно получиться не больше 1-2 слайса.
Кладем их на решетку и также обжариваем на углях.

ШАГ 4:

Собираем бургер следующим образом:
На нижнюю часть чиабатты выкладываем ялтинский полукольцами, затем рукколу, ломтик помидора, котлету, соус тар-тар с обжаренными семечками, закрываем верхней частью чиабатты.